Ou la soupe la plus simple du monde…

J’ai longtemps cherché quelle recette aurait l’honneur de faire office de premier billet sur ce blog, et j’en ai conclu que :

  1. ce blog contiendrait pas mal de recettes simples, alors pourquoi faire compliqué ?
  2. la recette en question devait être de saison
  3. j’avais envie de quelque chose de tout doux

Du coup : soupe de potimarron ! Les recettes végétaliennes que je publierai ici seront surtout pour deux personnes (mais qui ont un gros appétit). Ce jour-là j’étais seule, et cette soupe m’a fait trois repas + un fond de bol en quatrième repas.

J’ai pris le parti de faire simple (mais quand je dis simple… c’en est presque ridicule tant j’ai minimalisé cette recette !) parce que c’était mon premier potimarron de la saison et je voulais pouvoir apprécier son goût. Libre à vous de rajouter des épices, du bouillon de légumes, des toppings différents (autre huile, graines de courge, crumble salé, petits croûtons, poêlée de champignons…)

Pour 3 bols et demi :

La soupe

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 potimaron
  • huile d’olive
  • sel, poivre

(je vous avais prévenus, hein…)

Les toppings

  • Noix de grenoble
  • Tofu fumé en dés
  • Crème soja
  • Huile de pépins de courge
  • Poivre

Émincer l’oignon et les gousses d’ail, les faire revenir à feu doux dans un filet d’huile d’olive.

En attendant, laver le potimarron et l’éplucher si besoin (j’ai laissé la peau, le mien était bio et, surtout, j’avais la flemme). Le débiter en morceaux puis l’ajouter dans la casserole.

Mélanger puis, quand le potimarron est un peu enrobé d’huile, ajouter de l’eau à hauteur des légumes, du gros sel et couvrer.

Piquer régulièrement pour savoir quand c’est cuit (ça a dû mettre 20-30 minutes chez moi).

Ajouter du poivre, des petits trucs trop bons sur le dessus et s’enrouler dans un plaid pour déguster.

2 comments Add yours
  1. Et voilà, mon premier poste sur un blog. Ce dernier étant celui de ma Loulou, je m’y colle volontiers.
    MA chérie, c’est la reine de la cuisine vegan, et de la cuisine tout court d’ailleurs !!
    Alors Mesdames, si vous souhaitez épater et régaler votre conjoint, c’est ici que ça se passe !
    Quand à vous Messieurs, mettez la main à la patte et laissez votre moitié réfléchir aux goûts, après tout, elles en savent plus que nous !

    Bonne continuation ma chérie, j’espère que les gens se régaleront autant que nous ! <3 <3 <3

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